Καραντίν Κουζίν, Ημερολόγιο Απο Τις Κουζίνες Μας Σε Περίοδο Καραντίνας
Εμάς τα ξενιτεμένα παιδιά, μας έχω λίγο μεγαλύτερη αδυναμία. Είναι βέβαια και όλες αυτές οι δυσκολίες. Πού θα βρεις σωστή φέτα, τι θα σκαρφιστείς να γίνει το φαγητό σου όσο πιο σπιτικό γίνεται και να θυμίζει πατρίδα; Μίλησα με την Αναστασία, το πολυαγαπημένο dolmadaki.gr μας λέει πως τα περνάει εν μέσω καραντίνας και μας έφτιαξε και σούπα μοσχάρι με κριθαράκι.
Κατευθείαν στη συνταγή.
Πες μου λίγα λόγια για εσένα και που σε βρήκε η καραντίνα;
Ονομάζομαι Αναστασία, είμαι το πασίγνωστο(μόνο για την πόλη της Κοζάνης) Dolmadaki ή Αγάπα Με Αν Dolmas!! Η καραντίνα με βρήκε στην ξενιτιά, όπου ζω τα τελευταία 2,5 χρόνια. Βρίσκομαι στην Τσεχία, στην πόλη του Μπρνο (κάτι σαν συμπρωτεύουσα της Πράγας, χωρίς την μπουγάτσα και τον Θερμαϊκό) Εργάζομαι σε μια αμερικάνικη εταιρία στο τμήμα του Order Management και προσπαθώ να μάθω τους Τσέχους να τρώνε κανονικό φαί & γλυκα!
Τι άλλαξε περισσότερο από όλα για εσένα;
Το μόνο που άλλαξε είναι ότι δεν πήγα Ελλάδα . Είχα ένα σταθερό ρεκόρ «διακοπών» στην Ελλάδα, σε σύγκριση με τους υπόλοιπους έλληνες εδώ. Πήγαινα κάθε μήνα ή έστω ανά 2 μήνες, και τώρα έχω να πάω απ τον Γεναρη!. Κατά τα άλλα, σπίτι, δουλειά και κάνας περίπατος εδώ γύρω (πάντα με μάσκα & όχι συνωστισμό) Γενικά εδώ στην Τσεχία ήταν ήσυχα και πριν απ ολο αυτό και παρόλο το lockdown, συνεχίζουν όλα να λειτουργούν και να προσφέρονται υπηρεσίες. Η εργασία μου μας επέτρεπε το home office από πριν, οπότε δν μου κάνει κάποια διαφορά πλέον.
Πώς την παλεύεις;
Δεν την παλεύω! Βασικά έχω καθημερινή επικοινωνία με την οικογένεια & φίλους οπότε αναπληρώνω το κενό της απομόνωσης. Προσπάθησα να ξεκινήσω μια ξένη γλώσσα ονλάιν ( αλλά είμαι σαν την Θεοπούλα στα Γαλλικά) και γενικά σκέφτομαι το μέλλον μου και κάνω σχέδια…. Επίσης βρήκα ευκαιρία να ξεκαθαρίσω ντουλάπες-συρτάρια-γραφείο!! Α! και έχω ένα κατοικίδιο, το προζύμι μου!!
Πόσα χαρτιά υγείας έχεις;
1 ανοιχτό με 4 ρολά και ένα καινούργιο φρέσκο με 8 ρολά!!
Δεν μας έχει πιάσει πανζουρλισμός με το χαρτί εδώ, ούτε με τα μακαρόνια! Τα σουπερ είναι πάντα γεμάτα και ο κόσμος δεν αγοράζει μανιωδώς λες και πάμε πόλεμο. Μόνο τα τουρσιά, τις μπύρες και τις κονσέρβες εξαφάνισαν α! και την μαγιά, την οποία ο ίδιος ο συναιτερισμος των σουπερ μάρκετ έβγαλε ανακοίνωση ότι υπάρχει έλλειψη απ τους προμηθευτές, δεν φταίνε τα σουπερ!
Κομφορτ φουντ: σούπα μοσχάρι με κριθαράκι
Αν και θεωρώ υπέρτατο κομφορτ φουντ τον τραχανά, θα πω κρεατόσουπα με κριθαράκι.. Θυμίζει μανούλα, θυμίζει γιαγιά, θυμίζει ζεστασιά!
Για εμάς τους ξενιτεμένους, που λογω της κατάστασης θα αργήσουμε να δούμε τη μάνα μας, αυτή η σουπιτσα είναι παρηγοριά στην ψυχή. Επίσης «μαστ ντου» είναι το ρούφηγμα φφφσσσσσς, όπως σε ολες τις σουπες (δεν μου αρέσουν τα ζουμιά στις σουπες, προτιμώ το σταθερό πραμα!!)
Σούπα Μοσχάρι με Κριθαράκι
Ingredients
- Μισό κιλό μοσχάρι ψιλοκομμένο το οποίο έχουμε βράσει ήδη για να μαλακώσει
- 3 κούπες νερό
- Αλάτι πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Σάλτσα ντομάτας
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο προαιρετικά κόκκινη πιπεριά
- 3 φλιτζανάκια του ελληνικού κριθαράκι
Instructions
- Το μοσχάρι είναι βρασμένο από πριν για να μαλακώσει. Μπορείτε να κρατήσετε και το νερό για να κάνετε την σούπα.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κριθαράκι να γυαλίσει με το κρεμμύδι και το καρότο.
- Προσθέτουμε το μοσχάρι, την σάλτσα και σβήνουμε με το νερό. Ανακατεύουμε καλά να ξεκολλήσει το κριθαράκι & αφήνουμε να βράσει
- Όταν αρχίσει να κοχλάζει, αφήνουμε 4 λεπτά και σβήνουμε το μάτι. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο
- Καπακώνουμε την κατσαρόλα για να φουσκώσει το κριθαράκι
- Λίγο πρίν το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό ή 2-3 παγάκια για να μη λασπώσει το κριθαράκι.
Που θα πας να φας μόλις λήξει ο περιορισμός;
Δεν μου αρέσει το φαγητό εδώ, και γενικά δεν τρώω έξω!! Θα πάω τρέχοντας Ελλάδα για γύρο, πίτες, ψωμιά, κρέπα, σάντουιτς, ζαχαροπλαστεία, φέτα. Θέλω να γουστάρω με ένα γκρικ στριτ φουντ σάντουιτς που βάζεις τα πάντα μέσα και για να κλείσει η τοστιέρα πρέπει να κάτσεις πάνω της!
Μια ευχή για να κλείσουμε ευχάριστα
Να σκεφτεστε θετικά! Ότι και να γίνει, μη χάνετε το χαμόγελο σας!
Από το Μπρνό με αγάπη,
Αναστασία
ΥΓ: Αμα βαριέστε, έστω και λίγο, γράψτε μου εδώ. Θα χαρώ πολύ να δημοσιεύσω και την δική σας εμπειρία παρέα με το αγαπημένο σας πιάτο.
by 