Σοκολάτα-μπανάνα cupcakes, μια συνταγή από την Αθήνα

Καραντίν κουζίν, ημερολόγιο απο τις κουζίνες μας σε περίοδο καραντίνας

Μια συνέντευξη με την αγαπημένη μου Άρτεμις, από την Αθήνα, μας έφτιαξε σοκολάτα-μπανάνα cupcakes

Πες μου λίγα λόγια για εσένα και που σε βρήκε η καραντίνα;

Έλα τώρα που δε με ξέρεις! Έστω! Είμαι η Άρτεμις και είμαι καλά. Έχω το blog WonderFoodLand και ως full time job κάνω το food styling για τον Άκη τον Πετρετζίκη. Η καραντίνα με βρήκε και με χτύπησε κατακούτελα μία Παρασκευή βράδυ που έτρωγα σε αγαπημένο μου μέρος μεζέδες στην Αθήνα για τελευταία φορά με αγαπημένη, εξίσου, παρέα.

Τι άλλαξε περισσότερο από όλα για εσένα;

Από τότε, αυτή, η καραντίνα κι εγώ, έχουμε τα πάνω μας και τα κάτω μας. Μια αγαπιόμαστε, μια δε μιλιόμαστε αλλά κάνουμε υπομονή ότι η σχέση μας θα λήξει κάποια στιγμή πολιτισμένα. Με έχει απομακρύνει από φίλους, γονείς, ανήψια κι αγαπημένο πρόσωπο κι αυτό κάνει τη μεγάλη μου διαφορά κι ανυπόφορη τη σχέση μας.

Πώς την παλεύεις;

Ενίοτε δεν την παλεύω. Αλλά ευτυχώς η θετική κατάσταση επικρατεί στη ζυγαριά αφήνοντας τον εαυτό μου χαλαρό να αποδέχεται την όποια διάθεση της ημέρας και της στιγμής: από βαρεμάρα και στεναχώρια και ανησυχία για το μέλλον μέχρι χαρά που μυρίζω τις ανθισμένες νερατζιές.

Την παλεύω;

Πόσα χαρτιά υγείας έχεις;

Τη συνήθή μου 12άδα. Ζω επικίνδυνα.

Κομφορτ φουντ: σοκολάτα μπανάνα cupcakes

Δεν ξέρω αν είναι πολύ κόμφορτ αλλά αυτή τη συνταγή πέτυχα σε insta story μπροστά μου από την συνφουντμπλογκέρισα @emmaforeatingaround και την έκανα. Banana chocolate cake, καθώς έβλεπα την εδώ και μέρες κατήμαυρη μπανάνα μου και τη λυπόμουν. Αντί για φόρμα, έβαλα το μείγμα σε φορμάκια για cupcakes κι έκανα τη μισή δόση από την αρχική γιατι είχα μία μόνο μπανάνα!

Σοκολάτα Μπανάνα cupcakes

Recipe credits: Emma @emmafromeatingaround.

Υλικά

150γρ. Ελαιόλαδο
100 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά
2 λιωμένες ώριμες μπανάνες
1/2 κγ κανέλλα ή 1 κγ βανίλια (εγώ έβαλα κανέλλα)
250γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ κουβερτούρα ψιλοκομμένη (εγώ έβαλα γάλακτος)

Κατευθύνσεις

Προθερμαίνεις τον φούρνο πάνω-κάτω στους 190
Χτυπάς για 1’ στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη -ή με τον αυγοδάρτη, όπως έκανα εγώ επειδή βαριόμουν να βγάλω μίξερ για 2’.
Προσθέτεις σταδιακά ένα-ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα για άλλο 1-2’
Ρίχνεις μέσα τις λιωμένες μπανάνες και την κανέλλη ή βανίλια κι ανακατεύεις απαλά
Κοσκινίζεις μέσα στο μείγμα το αλεύρι και ενσωματώνεις απαλά με μια σπάτουλα
Ρίχνεις και τα κομμάτια σοκολάτας, ενσωματώνεις, απαλά πάντα με τη σπάτουλα και ρίχνεις το μείγμα σε φόρμα με λαδόκολλά ή σε μαφινιέρα με χαρτάκια
Ψήνεις για 30’ το πολύ