Καραντίν Κουζίν, Ημερολόγιο Απο Τις Κουζίνες Μας Σε Περίοδο Καραντίνας
Μια χορταστική ρεβυθάδα αλλιώτικη από τις άλλες, με ταχίνι και λεμόνι από την Αθηνά.
Κατευθείαν στη συνταγή.
Πες μου λίγα λόγια για εσένα και που σε βρήκε η καραντίνα;
Είμαι η Αθηνά και μένω στην Αθήνα, εδώ με πέτυχε το κακό. Στις 11/03, δηλαδή μια μέρα πριν το κλείσιμο των θεάτρων και κέντρων διασκέδασης, είχα πάει σε θέατρο και μετά για ποτό. Αν ήξερα ότι τα παλαμάκια στην πορεία θα περιορίζονταν στα μπαλκόνια, θα είχα χειροκροτήσει πιο εγκάρδια στην παράσταση, σαφώς θα είχα πιεί πολύ περισσότερο και θα είχα αποχαιρετήσει ακόμα και τα σκαμπό φεύγοντας από το μπαρ. Όχι ότι στα ίδια μέρη δε θα ξαναβρεθούμε, αλλά καταλαβαίνεις…
Τι άλλαξε περισσότερο από όλα για εσένα;
Συμπτωματικά, είχα παραιτηθεί από τη δουλειά μου σε τράπεζα το Δεκέμβριο και η καραντίνα με πέτυχε στο διάστημα που συνειδητά είχα επιλέξει να ξεκουραστώ και να αποφορτιστώ. Από πλευράς εργασίας βέβαια, γιατί από πλευράς διασκέδασης νομίζω θα είμαι πάντα μια Ζωζώ Σαπουντζάκη. Αυτό που άλλαξε λοιπόν περισσότερο είναι ο περιορισμός κοινωνικών συναναστροφών και κραιπάλης. Επίσης τα ψώνια με άγχος και σβελτάδα πλέον στο super market (δεδομένου ότι εδώ υπάρχουν ουρές αναμονής), που για μένα ήταν παράδεισος οφθαλμόλουτρου, βραδύκαυστων αψυχολόγητων επιλογών και διατροφικής ασυδοσίας.
Πώς την παλεύεις;
Απολαμβάνω όσο τίποτα το πρωινό ξύπνημα χωρίς ξυπνητήρι. Δε μπορώ να κάνω τις συναναστροφές και τα σουλάτσα που θα ήθελα, αλλά έχω την πολυτέλεια του χρόνου να σκεφτώ και να αποφασίσω την επαγγελματική μου πορεία, με τέλεια κιόλας δικαιολογία γιατί δε βρήκα άμεσα δουλειά, αφού στην πραγματικότητα ήθελα και να αισθανθώ κόπρος στην τοποθεσία Αθήνα για λίγους μήνες. Οι μέρες περνάνε με δουλειές που δύσκολα θα γίνονταν χωρίς τόσο ελεύθερο χρόνο, όπως πλήρη εκκαθάριση αποθήκης, επαναξιολόγηση και αποχωρισμό μέρους ενδυματολογικής και gadgetοειδούς περιουσίας, κηπουρική. Βεβαίως και προφανή όπως διάβασμα, γυμναστική, τηλεφωνήματα, μαγειρική κ.α.
Πόσα χαρτιά υγείας έχεις;
Έχω μόνο 6, αλλά από συνήθεια λόγω παρελθούσης ιγμορίτιδας υπάρχουν και καμιά δεκαριά πακέτα χαρτομάντηλα στο σπίτι, δουλίτσα γίνεται. Δεν ξέρω αν αυτό θεωρείται cheating.
Comfort food: ρεβυθόσουπα με λεμόνι και ταχίνι
Ρεβυθόσουπα με ταχίνι και λεμόνι
Ingredients
- 500 γραμμάρια ρεβύθια
- 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1-2 λεμόνια
- 2 κουταλιές ταχίνι
- σκόρδο
- αλάτι
- πιπέρι
- πάπρικα
Instructions
- Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε σόδα από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να βράσουν καλύτερα και να μην αισθανόμαστε ότι φάγαμε πέτρες μετά την κατανάλωσή τους
- Τα ξεπλένουμε καλύτερα και από τις αμαρτίες μας και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το βράσιμο. Τα σουρώνουμε και ξεπλένουμε την κατσαρόλα
- Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, και δίνουμε στο κρεμμύδι και το σκόρδο να καταλάβουν στο σοτάρισμα
- Προσθέτουμε τα ρεβύθια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα να το καταλάβουν και αυτά
- Ρίχνουμε ζεστό νερό, τόσο ώστε να καλυφθούν τα ρεβύθια και οι ανάγκες μας σε παπάρες. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά (γιατί σε δυνατή θα γίνουν ρημάδι και χωρίς μπλέντερ) για 40’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά
- Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού
- Αφού βράσουν τα ρεβύθια, δυναμώνουμε τη φωτιά και βροντάμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ταχίνι και ανακατεύουμε
- Καλή όρεξη και κυρίως καλή χώνεψη!
Που θα πας να φας μόλις λήξει ο περιορισμός;
Παντού αν θα ήταν δυνατόν. Μακάρι μαζί με την ανακάλυψη του εμβολίου για τον κορονοϊό να γίνει εφικτός και ο διακτινισμός, να δω και να ζουπήξω όλους μου τους φίλους ταυτόχρονα σε σπίτια και σε χώρους βρώσης και διασκέδασης, καθώς και να ταξιδέψω όσο περισσότερο γίνεται.
Μια ευχή για να κλείσουμε ευχάριστα
Πολλές ευχές, καθότι γαλαντόμα: Να αποδώσει αυτό το δωρεάν και αναγκαστικό σεμινάριο πλυσίματος για όλα τα μέρη του σώματος προς χάριν των επιβατών ΜΜΜ, να υπάρχει αγάπη και εκτίμηση για ανθρώπους, καταστάσεις και πράγματα. Να βλέπουμε την αστεία πλευρά των πραγμάτων, να υπάρξουν εφημερεύοντα ζαχαροπλαστεία και clubs για ηλικιωμένους. Και όλα με υγεία και θετική σκέψη.
Από την Αθήνα με αγάπη,
Αθηνά
ΥΓ: Αμα βαριέστε, έστω και λίγο, γράψτε μου εδώ. Θα χαρώ πολύ να δημοσιεύσω και την δική σας εμπειρία παρέα με το αγαπημένο σας πιάτο.
by 