Κοκκινιστό κριθαράκι με κανέλα, μια συνταγή από την Αθήνα

Καραντίν Κουζίν, Ημερολόγιο Απο Τις Κουζίνες Μας Σε Περίοδο Καραντίνας

tomato with orzo from Elena is Cooking

Ημερολόγιο καραντίνας με την Έλενα από το Elena is cooking και το δικό της comfort food: κοκκινιστό κριθαράκι με κανέλα.

Κατευθείαν στη συνταγή.

Πες μου λίγα λόγια για εσένα και που σε βρήκε η καραντίνα;

Γεια! Είμαι η Έλενα και προς το παρόν είμαι καλά! Έχω το foodblog Elena Is Cooking και η καραντίνα με βρήκε στο σπίτι μου στο κέντρο της Αθήνας μαζί με το έτερο μου ήμισυ, ένα 7χρονο αγόρι που θέλει να γίνει youtuber και μία 3χρονη που θέλει να γίνει μπαλαρίνα-star wars!  Ναι, αυτό ακριβώς που καταλαβαίνεις! 

Τι άλλαξε περισσότερο από όλα για εσένα;

Αυτό που άλλαξε είναι ότι δεν πηγαίνω στη δουλειά (ούτε εγώ αλλα΄ούτε και ο Χ ) και ότι τα παιδιά δεν πηγαίνουν στο σχολείο τους μιας και αυτά είναι κλειστά. Αυτό σημαίνει ότι είμαστε δύο ενήλικες που προσπαθούν να εργαστούν από το σπίτι με δύο παιδιά που θέλουν να ξεχυθούν στα πάρκα! Αυτό που άλλαξε δραματικά είναι ότι δεν μπορούμε να δούμε τους γονείς μας και τους φίλους μας που μας λείπουν πολύ!

Πώς την παλεύεις;

Γενικότερα, δεν την πολυ παλεύω γιατί εκτός του ότι θα πρέπει να δουλεύω καθημερινά θα πρέπει συγχρόνως να έχω πολλαπλούς ρόλους. Αυτό που μου έμαθε σίγουρα η καραντίνα είναι ότι η υπομονή μου δεν έχει κανένα όριο!  Ευτυχώς, τις τελευταίες μέρες πάμε και καμιά βόλτα στο κοντινό μας πάρκο με τα παιδιά και ξελαμπικάρουμε λίγο!

Πόσα χαρτιά υγείας έχεις;

Θα πρέπει να έχω γύρω στα 8 τώρα που σου γράφω! Εντάξει, εμείς είμαστε και πολλοί κανονικά θα πρέπει να πάω να πάρω σε 2-3 μέρες! Βέβαια, έχω στοκάρει σε πάνες για τη μικρή για να αποφύγουμε τα πήγαινε-έλα στο σούπερ μάρκετ.

Comfort food: κοκκινιστό κριθαράκι με κανέλα

κριθαρακι κοκκινιστο με κανελα

Το αγαπημένο μου comfort food είναι το κοκκινιστό κριθαράκι με κανέλα.  Αυτό που βάζεις στο κατσαρολάκι το μικρό λίγο ελαιόλαδο και λίγο πελτέ, ανακατεύεις και ρίχνεις μισή κούπα κριθαράκι χοντρό και μία νερό, αλάτι, πιπέρι και λίγη κανέλα. Και μετά το σιγοβράζεις μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Εννοείται εμείς το τρώμε με φέτα ή ότι άλλο τυρί τριμμένο.


Κριθαράκι για έναν ή για δύο

Υλικά

  • ½ κούπα κριθαράκι χοντρό
  • 1 κουταλάκι πελτέ ντομάτας
  • αλάτι, πιπέρι, κανέλα τριμμένη (ή μισό ξυλάκι)

Κατευθύνσεις

  1. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και προσθέτεις τον πελτέ ντομάτας.
  2. Ανακατεύεις καλά να διαλυθεί ο πελτές στο λάδι
  3. Προσθέτεις το κριθαράκι και 1 κούπα νερό ( αν θέλεις βάζεις ζεστό νερό), βάζεις αλάτι πιπέρι και την κανέλα.
  4. Σιγοβράζεις μέχρι να γίνει το κριθαράκι. Αν θέλει κι άλλο νερό, προσθέτεις αλλά λίγο λίγο να μην γίνει σούπα.
  5. Σερβίρεις αμέσως με τριμμένο κεφαλοτύρι ή φέτα.

Που θα πας να φας μόλις λήξει ο περιορισμός;

Θα πάω για bbq στην βεράντα των γονιών μου, να τρώω παϊδάκι στα κάρβουνα με θέα Ακρόπολη και μόλις ανοίξουν οι χώροι εστίασης θα πάω στο αγαπημένο μου καφενείο, το Αγριολουλουδο για τσίπουρο και μεζέ!

Μια ευχή για να κλείσουμε ευχάριστα.

Υπομονή και θετική σκέψη! Κι αν σας πιάνει πανικός μη μασάτε όλα μέσα στο πρόγραμμα είναι!

Από την Αθήνα με αγάπη,

Έλενα

ΥΓ: Αμα βαριέστε, έστω και λίγο, γράψτε μου εδώ. Θα χαρώ πολύ να δημοσιεύσω και την δική σας εμπειρία παρέα με το αγαπημένο σας πιάτο.

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Απάντηση

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.