Πως φτιαχνουμε χουμουσ στο σπιτι

Χούμους σουσαμένιο και λεμονάτο ή πικάντικο με πιπεριά; Εμένα μου αρέσουν εξίσου και τα δύο και παρακάτω θα βρείτε την συνταγή για το πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι. Δύο τέλειες γεύσεις για να συμπληρώσουν τους ουζομεζέδες ή το κρασάκι το καλοκαίρι. 

Κατευθείαν στη συνταγή

Το χούμους είναι από τα πιο αγαπημένα ανατολίτικα ντιπ. Στα σούπερ μάρκετ της Αγγλίας το χούμους πάει χέρι-χέρι με το τζατζικάκι και την ταραμοσαλάτα. Πολλές και διαφορετικές οι γεύσεις του και το καλύτερο από όλα είναι ότι φτιάχνετε πανεύκολα στο σπίτι.

Αν είστε υπομονετικοί μπορείτε να μουλιάσετε και να βράσετε μόνοι σας τα ρεβίθια. Αν πάλι βιάζεστε πάρτε ρεβίθια σε κονσέρβα. Σπάνια παίρνω κονσέρβες, ειδικά για όσπρια, αλλά για το χούμους αξίζει τον κόπο, ειδικά όταν βιάζεστε. Το χούμους δεν έχει πολλά μυστικά, βάζεις 4-5 υλικά στο μπλέντερ και γίνεται στο λεπτό. Είναι πολύ εύκολο να πειραματιστείς μαζί του και να φτιάξεις καινούργιες γεύσεις. Το μόνο μυστικό είναι η ποιότητα των υλικών, πάρτε ένα καλό ταχίνι, βάλτε σταδιακά το λεμόνι για να μπορέσετε να πετύχετε την αναλογία που σας αρέσει.

Υλικά 

Φυσικό χούμους

• 200 γρ ρεβίθια, βρασμένα ή κονσέρβα
• 1 λεμόνι
• 100 ml ταχίνι
• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 κουτ. σούπας νερό
• σχοινόπρασσο για διακόσμηση (προαιρετικά)

Για το πικάντικο χούμους με πιπεριά

• 200 γρ ρεβίθια, βρασμένα ή κονσέρβα
• 100 ml ταχίνι
• 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ. σούπας αλάτι
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 4 κουτ. σούπας νερό

Εργαλεία: Μπλέντερ

Πως το φτιάχνουμε:

1. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα ρεβίθια της κονσέρβας αν βιαζόμαστε ή να μουλιάσουμε από βραδύς τα ρεβίθια και να τα βράσουμε μέχρι να μαλακώσουν
2. Προσθέτουμε σε ένα μπλέντερ το βρασμένα ρεβίθια μαζί με το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το λιωμένο σκόρδο, αλάτι, πάπρικα και λίγο νερό.
3. Αλέθουμε ώστε να αποκτήσει το ντιπ μας κρεμώδη υφή.
4. Προς το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, μια κουταλιά τη φορά. Το πόσο θα βάλετε εξαρτάται κατά πολύ από το πόσο όξινο είναι το λεμόνι σας και την γεύση σας. Οπότε δοκιμάζουμε και προσθέτουμε.

Για το πικάντικο χούμους πιπεριάς

1. Όπως και πριν, βάζουμε όλα μας τα υλικά στο μπλέντερ: βρασμένα ρεβίθια, σκόρδο, ελαιόλαδο, αλάτι, ταχίνι, την πιπεριά ψιλοκομμένη, το μπούκοβο και λίγο νερό.
2. Αλέθουμε μέχρι να αποκτήσει το χούμους κρεμώδης υφή.

Σερβίρουμε με στικ από καρότο ή αγγούρι, κριτσινάκια πιτάκια και ότι άλλο βάλει ο νους σας. Απολαμβάνουμε με καλή παρέα. 

Από την Αθήνα με αγάπη,

Ευγενία

by