Πες μου λίγα λόγια για εσένα και που σε βρήκε η καραντίνα;
Μένω στο Λονδίνο κάτι περισσότερο από ένα χρόνο και μόλις είχα κλείσει 5 μήνες στη νέα μου δουλειά, σε ένα κατάστημα ηλεκτρονικών. Υπήρχε στον αέρα η σύγχυση λόγω του ιού και έβλεπες ότι ο κόσμος περίμενε από ημέρα σε ημέρα να παρθούν τα μέτρα. Σαν εργαζόμενοι βιώναμε μία τρελή αύξηση στην εμπορική κίνηση. Τα καταστήματα είχαν αδειάσει από ταινίες, παιχνίδια και κονσόλες και από άλλα ηλεκτρονικά που θα χρησιμοποιούσε κανείς κανονικά στον ελεύθερο χρόνο του. Παρόλο τον κυβερνητικό καθησυχασμό, ο κόσμος έβλεπε τί είχε προηγηθεί σε χώρες όπως η Ισπανία και η Ιταλία και έπαιρναν μόνοι τους μέτρα για την περίπτωση που θα χρειαστεί να μείνουν σπίτια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Από την Παρασκευή λοιπόν (2 ημέρες πριν την ανακοίνωση των μέτρων) έβλεπες ήδη άδεια ράφια σε καταστήματα όπως το δικό μας. Υπήρχε ήδη η βεβαιότητα στον αέρα ότι τα μέτρα που θα ανακοινωθούν την Κυριακή θα είναι σχετικά κοινά με τα άλλα ευρωπαϊκά κράτη. Δεν ήταν έκπληξη λοιπόν η Κυριακάτικη κρατική ανακοίνωση. Η «καραντίνα» λοιπόν, με βρήκε την Κυριακή το βράδυ στο σπίτι. Μόλις είχα αλλάξει γυρίσει σπίτι από τη δουλειά και αλλάξει ρούχα και βάλει παντόφλες, περιμένοντας το ρεπό της Δευτέρας. Το ρεπό έγινε από ημέρα μήνας και μετά δίμηνο…
Τι άλλαξε περισσότερο από όλα για εσένα;
Πριν την «καραντίνα» δούλευα 5 ημέρες την εβδομάδα, λείποντας 12 ώρες την ημέρα από το σπίτι και η αλλαγή έγινε άμεσα αισθητή. Ξαφνικά είχα χρόνο να διαβάσω, να κάνω παρέα με την κοπέλα μου, να μαγειρέψω, να δω ταινίες και να παίξω στον υπολογιστή. ‘Ένιωσα όμως και λίγο εγκλωβισμένος, γιατί αντίθετα με ένα ρεπό ή διακοπές, έπρεπε να μένω κλεισμένος στο σπίτι. Άρα μία μεγάλη απόλαυση που συνήθως έχεις στην Αγγλία όταν έχεις ελεύθερο χρόνο, δηλαδή να βγαίνεις στο πάρκο ή σε μία μπιραρία, ήταν πλέον δύσκολο ή αδύνατο. Επίσης οι αγορές τροφίμων έγιναν λίγο περιπέτεια. Με ουρές μισής ώρας για να μπεις σε ένα σούπερ-μάρκετ, κάνοντας για όλους την πιο απλή καθημερινή διαδικασία μαρτύριο. Κατά τα άλλα, ήμουν από τους τυχερούς, που μπήκαμε σε σύστημα “furlough”, δηλαδή κρατικά επιχορηγούμενης απουσίας από την εργασία μας καλύπτοντας το 80% του μισθού μας. Αυτό ήταν κάτι που μείωσε το άγχος. Αλλά άγχος υπάρχει μιας και κανείς δε γνωρίζει αν και πως θα ανοίξουν ξανά οι επιχειρήσεις, με πόσο προσωπικό και σε τί μορφή, όταν όλο αυτό περάσει.
Πώς την παλεύεις;
Μετά από ένα έτος γεμάτο αλλαγές και ένταση, ίσως αυτή η κατάσταση μας έχει δώσει χρόνο να χαλαρώσουμε και να απολαύσουμε απλά πράγματα.
Πόσα χαρτιά υγείας έχεις;
Αρκετά.
Κομφορτ φουντ: κοτόπουλο με πράσσα και σάλτσα μουστάρδας
Μένοντας μέσα, ανακάλυψα ξανά πόσο πολύ μ αρέσει να μαγειρεύω και να τρώω, όταν έχω πολύ ελεύθερο χρόνο. Αλλά λόγω τεμπελιάς και λαιμαργίας επιλέγω γρήγορα φαγητά. Επίσης ανακάλυψα πόσο πολύ μου αρέσουν τα πράσα. Η συνταγή που θα μοιραστώ αυτή έχει γίνει αγαπημένη μου για την ευκολία της. Απαιτεί πολύ λίγα υλικά και λίγο χρόνο.
Κοτόπουλο με πράσσα και σάλτσα μουστάρδας
Ingredients
- 2 φιλέτα / 2 μεγάλα μπούτια κοτόπουλου
- 2 Λεμόνια
- 2 μεγάλα πράσα
- 4 κ γλυκού μουστάρδα με σπόρους
- 1 κ σούπας χοντρό αλάτι
- 1 κ σούπας αποξηραμένο θυμάρι
- Λίγο πιπέρι
- 1/2 ποτήρι ρύζι
- 1 ½ ποτήρι νερό
- Λίγο αλάτι
- Λίγο ελαιόλαδο.
Instructions
- Κόβουμε τα πράσα σε λεπτές φέτες και, αφού ζεστάνουμε λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, τα ρίχνουμε μέσα και τα σκεπάζουμε για να μη χάσουν πολύ υγρασία. Όσο τα πράσα τσιγαρίζονται σε ελαφριά φωτιά βάζουμε το ρύζι να βράζει με λίγο αλάτι και καθαρίζουμε το κοτόπουλο. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, εάν είναι φιλέτο, και το αφήνουμε σε ένα δοχείο. Τώρα θα φτιάξουμε την εύκολη σάλτσα μας, στύβοντας τα λεμόνια και προσθέτοντας το λάδι, το χοντρό αλάτι, το πιπέρι και το θυμάρι. Τη μισή σάλτα θα τη χρησιμοποιήσουμε τώρα για να μαρινάρουμε το ωμό κοτόπουλο.
- Μόλις δούμε ότι το πράσο έχει μαλακώσει και γίνει διαφανές βάζουμε πάνω του το κοτόπουλο. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αυξάνουμε λίγο τη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά πρέπει να γυρίσουμε το κοτόπουλο, να προσθέσουμε την υπόλοιπη σάλτσα, να δοκιμάσουμε εάν χρειάζεται αλάτι και να σκεπάσουμε ξανά για άλλα 10 λεπτά. Το ρύζι πρέπει να είναι έτοιμο, λογικά, συγχρόνως με το κοτόπουλο. Σε 20-25 λεπτά θα πρέπει να είναι όλα πλέον έτοιμα. Τώρα μένει να σερβίρουμε τοποθετώντας στο μισό πιάτο το μίγμα με το κοτόπουλο και τα πράσα και στο άλλο μισό το ρύζι. Αξίζει να αναφέρω ότι το πιάτο αυτό προσφέρει πολύ όμορφες μυρωδιές για την απλότητά του και το μαγείρεμά του δεν πρέπει να διαρκέσει πάω από 25 λεπτά εάν μπορείς και δουλεύεις το τηγάνι παράλληλα με την επιφάνεια κοπής. Το κάνω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα ακριβώς για αυτούς τους λόγους.
Που θα πας να φας μόλις λήξει ο περιορισμός;
Δεν έχω ανάλογα πλάνα, αλλά θα έλεγα να βρω ένα καλό πιτόγυρο.
Μια ευχή για να κλείσουμε ευχάριστα
Λοιπόν, τρώτε καλά και ελπίζω ότι θα δούμε καλοκαίρι.
Από το Λονδίνο,
Γιάννης
by 
Υπάρχουν ορισμένα λαχανικά που είναι απλώς ακαταμάχητα. Στη λίστα μου με τα πιο αγαπημένα είναι το παντζάρι. Το αγαπώ στην κλασσική λιτή σαλάτα με τα φύλλα του αλλά μου αρέσει πολύ και να πειραματίζομαι μαζί του. Έφτιαξα μια γρήγορη σαλάτα με φακές και παντζάρι, ιδανική για μεσημεριανό και για τις ζεστές ακόμα βραδιές στο τέλος του καλοκαιριού. 
