Καραντίν Κουζίν, Ημερολόγιο Απο Τις Κουζίνες Μας Σε Περίοδο Καραντίνας
Το Kallichoron Art Boutique Hotel μοιράζεται μαζί μας την εμπειρία του και υπέροχες αστυπαλίτικες φακές σούπα, τα ραντιστά ή αράντιστα.
Κατευθείαν στη συνταγή.
Πες μου λίγα λόγια για εσένα και που σε βρήκε η καραντίνα;
H καραντίνα μας βρήκε στο Kallichoron Art Boutique Hotel στην Αστυπάλαια, όπου προετοιμαζόμασταν για να υποδεχτούμε τους πρώτους ταξιδιώτες της άνοιξης.
Τι άλλαξε περισσότερο από όλα για εσένα;
Η περίοδος αυτή ήταν μία μοναδική ευκαιρία να απολαύσουμε ποιοτικό χρόνο με την οικογένειά μας, να σκεφτούμε δημιουργικά για τη δουλειά μας, να μάθουμε κάτι καινούργιο, να εξελίξουμε τον εαυτό μας, να χαλαρώσουμε, να απολαύσουμε την κάθε στιγμή, αλλά και να κάνουμε σχέδια για το μέλλον.
Ως ξενοδοχείο, έπρεπε να ενημερωθούμε για τις εξελίξεις και να επανασχεδιάσουμε την επόμενη ημέρα με γνώμονα την προάσπιση της δημόσιας υγείας και της υγείας των επισκεπτών, των εργαζόμενων και των συνεργατών μας, αλλά και της τοπικής κοινωνίας.
Προκειμένου να ενημερώνουμε τους ταξιδιώτες σχετικά με τις δράσεις μας σε συνέχεια του COVID-19, σε συνεργασία με τους επιστημονικούς μας συνεργάτες δημιουργήσαμε μια ειδική σελίδα στο website μας, η οποία περιγράφει πώς το Kallichoron Art Boutique Hotel μπορεί να υποστηρίξει κάθε ταξιδιωτικό προγραμματισμό στην Αστυπάλαια.
Παράλληλα, σε μία προσπάθεια να βοηθήσουμε τους φίλους του ξενοδοχείου μας σε αυτή τη δύσκολη περίδο, συνεχίζαμε να ταξιδεύουμε με την βοήθεια της τεχνολογίας σε αγαπημένα σημεία της Αστυπάλαιας, την πλούσια ιστορία της, την μοναδική γαστρονομική της παράδοση, αλλά και όμορφες στιγμές στο Kallichoron Art Boutique Hotel. «Ο νους μας είναι αληταριό κι όλο δραπετεύει», που λέει και το τραγούδι. Και τώρα ανυπομονούμε να ανταμώσουμε ξανά στο αγαπημένο νησί φέτος το καλοκαίρι!
Πώς την παλεύεις;
Δημιουργικά! Η περίοδος της καραντίνας μας έδωσε την ευκαιρία να επαναπροσεγγίσουμε την επιχείρησή μας, να δούμε τί κάνουμε και για ποιο λόγο, να οραματιστούμε και να προετοιμαστούμε για ένα πολύ διαφορετικό αύριο. Φυσικά, ο διαφανής και επαγγελματικός τρόπος που είναι στημένη η επιχείρησή μας με έμφαση στην αειφορία και την πράσινη ανάπτυξη με πρωτοποριακές υπηρεσίες και καινοτόμες ιδέες είναι στο DNA μας και έτσι θα συνεχίσουμε, αντιμετωπίζοντας την νέα πραγματικότητα στον τουρισμό ως μία ευκαιρία και μία μεγάλη πρόσκληση.
Πόσα χαρτιά υγείας έχεις;
Είχαμε στοκ, οπότε δεν χρειάστηκε να ανησυχήσουμε καθόλου γι’αυτό! Ούτε, όμως, και για τον καφέ, ως coffee lovers, αφού ο Taf Coffee* φρόντισε να μας εφοδιάσει άμεσα με premium, specialty coffee!
*Το Kallichoron Art Boutique Hotel είναι το μοναδικό Taf Coffee Point στο νησί.
Κομφορτ φουντ: Αστυπαλίτικες φακές, ραντιστά ή αράντιστα
Η γαστρονομία αποτελεί θεμελιώδες στοιχείο του τουρισμού και θα συμφωνήσουμε όλοι ότι η απόλαυση του καλού φαγητού αποτελεί ουσιώδες συστατικό της νησιώτικης κουλτούρας. Η Αστυπάλαια είναι ένα νησί με την δική του ξεχωριστή, πολιτιστική και γαστρονομική ταυτότητα. Μέσα από τους ντόπιους παραγωγούς και την τοπική κουζίνα, ο ταξιδιώτης έχει τη δυνατότητα να γνωρίσει με γευστικό τρόπο την ιδιαίτερη ταυτότητα και φυσιογνωμία του τόπου που επισκέπτεται.
Θα θέλαμε λοιπόν να μοιραστούμε μαζί σας μια αγαπημένη αστυπαλίτικη συνταγή της γιαγιάς Μαρίας, τα ραντιστά ή αραντιστά – τόσο απλή, μα τόσο γευστική συνάμα με μαγειρεμένες φακές με μικρά κομμάτια ζύμης.
Αστυπαλίτικες φακές, ραντιστά ή αράντιστα
Ingredients
- Για τις φακές:
- 500 γρ. φακές
- 1 κρεμμύδι μεγάλο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 400 γρ. ψιλοκομμένο ντοματάκι
- 1 κ.σ. αλάτι
- 1 κ.σ. πιπέρι
- 2 φύλλα δάφνης
- 200 ml. παρθένο ελαιόλαδο
- Για την ζύμη:
- 250 γρ. αλεύρι
- 100 ml. νερό
- 1 κ.σ. λάδι
- Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια
- 200 ml. παρθένο ελαιόλαδο
- Ξύδι
- Δυόσμος φρέσκος ή αποξηραμένος
Instructions
- Βράζουμε τις φακές σε λίγο σε νερό για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
- Μαγειρεύουμε τις φακές σαν σούπα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι, μέχρι να καραμελώσει και να γλυκάνει. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το σκόρδο και το σβήνουμε με λίγο ξύδι.
- 4.Για τη ζύμη, σε ένα ταψάκι βάζουμε αλεύρι, ραντίζουμε με λίγο νερό και φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια σαν μικρό ζυμαρικό. Μόλις οι φακές είναι έτοιμες ρίχνουμε μέσα τα μπαλάκια ζύμης και τα αφήνουμε 2 με 3 λεπτά να βράσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο και σερβίρουμε.
Που θα πας να φας μόλις λήξει ο περιορισμός;
Τώρα θα φύγουμε από τον Παράδεισο που καλοκαίριασε? Εμείς ψηφίζουμε σταθερά Αστυπάλαια και θα χαρούμε πολύ να καλωσορίσουμε κι εσάς για να χαρούμε τις διακοπές μας σε ένα ασφαλές περιβάλλον χαλάρωσης με φόντο το απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου και συντροφιά την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Αστυπάλαιας από τα χεράκια της κυρίας Ευδοκίας – στο Kallichoron Art Boutique Hotel φυσικά!
Μια ευχή για να κλείσουμε ευχάριστα
Η μέρα εκείνη που θα ξανανταμώσουμε δεν θα αργήσει. Ίσως να είναι λίγο διαφορετικά στην αρχή, αλλά θα είναι πάλι όμορφα, αυθεντικά, νησιώτικα. Άλλωστε, η ελπίδα είναι σαν τη θάλασσα, δεν μπορεί ποτέ να σταματήσει.
Από την Αστυπάλαια με αγάπη,
Μαρία, από την ομάδα του Kallichoron
ΥΓ: Αμα βαριέστε, έστω και λίγο, γράψτε μου εδώ. Θα χαρώ πολύ να δημοσιεύσω και την δική σας εμπειρία παρέα με το αγαπημένο σας πιάτο.
by 