με λιαστη ντοματα, φετα και ελιες

Κέικ, μια λέξη που σε κάνει να σταματάς και να γυρνάς τις κεραίες σου προς την κατεύθυνσή του. Αυτό δεν είναι ένα κολασμένα σοκολατένιο κέικ όμως, είναι αλμυρό και με υπογραφή καθόλα ελληνική: λιαστές ντομάτες, ελιές καλαμών και φέτα.

Κατευθείαν στη συνταγή

Η υπέροχη μυρωδιά φρεσκοψημένου κέικ δύσκολα αντικαθίσταται στις καρδιές μας. Με αυτό το λαχταριστό κεκάκι έχω πειραματιστεί πολύ, βάζοντας και βγάζοντας υλικά. Αυτή η εκδοχή είναι από τις αγαπημένες μου: λιαστή ντομάτα, λαχταριστές ελιές καλαμών και πικάντικη φέτα.

Σε αντίθεση με το ψωμί, αυτό το αλμυρό κεκάκι φτιάχνεται σε ελάχιστο χρόνο, θα μπορείτε να το απολαύσετε σε λιγότερο από ώρα. Ιδανικό για brunch, γρήγορο γεύμα στη δουλειά και υπέροχο το βραδάκι που θέλεις αυτό το κάτι τις να τσιμπήσεις χωρίς τύψεις.

Αλμυρό κεϊκ

Υλικά:

• 250 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 4 αυγά
• 100 ml γάλα
• 100 γρ βούτυρο, λιωμένο
• 8-10 λιαστές ντομάτες
• 12-14 ελιές
• 200 γρ φέτα
• 1 κουταλάκια αποξηραμένο βασιλικό ή 10 φυλλαράκια
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο δυόσμο ή 10 φυλλαράκια
• λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πως το φτιάχνουμε: 

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, περάστε το αλεύρι από κόσκινο
2. Χτυπήστε τα αυγά με το λιωμένο βούτυρο και προσθέστε τα στο αλεύρι.
3. Προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας.
4. Ψιλοκόψτε τις λιαστές ντομάτες, τις ελιές και τρίψτε την φέτα.
5. Προσθέστε την στο μπολ και ανακατέψτε ελαφριά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά
6. Τοποθετήστε σε μακρόστενη φόρμα και ψήστε στους 180 ºC για 35-40 λεπτά.
7. Αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε.

από την Αθήνα με αγάπη

Πρώτη δημοσίευση στη στήλη Eat Like a Greek για το La Grece J’aime.

by