Go Back
revithosoupa
Print

Ρεβυθόσουπα με ταχίνι και λεμόνι

Course Soup
Cuisine Greek

Ingredients

  • 500 γραμμάρια ρεβύθια
  • 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1-2 λεμόνια
  • 2 κουταλιές ταχίνι
  • σκόρδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • πάπρικα

Instructions

  • Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε σόδα από το προηγούμενο βράδυ, ώστε να βράσουν καλύτερα και να μην αισθανόμαστε ότι φάγαμε πέτρες μετά την κατανάλωσή τους
  • Τα ξεπλένουμε καλύτερα και από τις αμαρτίες μας και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να βράσουν για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το βράσιμο. Τα σουρώνουμε και ξεπλένουμε την κατσαρόλα
  • Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, και δίνουμε στο κρεμμύδι και το σκόρδο να καταλάβουν στο σοτάρισμα
  • Προσθέτουμε τα ρεβύθια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ακόμα να το καταλάβουν και αυτά
  • Ρίχνουμε ζεστό νερό, τόσο ώστε να καλυφθούν τα ρεβύθια και οι ανάγκες μας σε παπάρες. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά (γιατί σε δυνατή θα γίνουν ρημάδι και χωρίς μπλέντερ) για 40’ περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά
  • Αλατοπιπερώνουμε προς το τέλος του βρασμού
  • Αφού βράσουν τα ρεβύθια, δυναμώνουμε τη φωτιά και βροντάμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το ταχίνι και ανακατεύουμε
  • Καλή όρεξη και κυρίως καλή χώνεψη!