Go Back
Print

Σούπα Μοσχάρι με Κριθαράκι

Αν δεν βρείτε κριθαράκι , βαλτε ρύζι ή ψιλό μακαρονάκι

Ingredients

  • Μισό κιλό μοσχάρι ψιλοκομμένο το οποίο έχουμε βράσει ήδη για να μαλακώσει
  • 3 κούπες νερό
  • Αλάτι πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Σάλτσα ντομάτας
  • Ψιλοκομμένο κρεμμύδι και καρότο προαιρετικά κόκκινη πιπεριά
  • 3 φλιτζανάκια του ελληνικού κριθαράκι

Instructions

  • Το μοσχάρι είναι βρασμένο από πριν για να μαλακώσει. Μπορείτε να κρατήσετε και το νερό για να κάνετε την σούπα.
  • Βάζουμε στην κατσαρόλα 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κριθαράκι να γυαλίσει με το κρεμμύδι και το καρότο.
  • Προσθέτουμε το μοσχάρι, την σάλτσα και σβήνουμε με το νερό. Ανακατεύουμε καλά να ξεκολλήσει το κριθαράκι & αφήνουμε να βράσει
  • Όταν αρχίσει να κοχλάζει, αφήνουμε 4 λεπτά και σβήνουμε το μάτι. Προσθέτουμε το αλατοπίπερο
  • Καπακώνουμε την κατσαρόλα για να φουσκώσει το κριθαράκι
  • Λίγο πρίν το σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό ή 2-3 παγάκια για να μη λασπώσει το κριθαράκι.