Go Back
Print

Αστυπαλίτικες φακές, ραντιστά ή αράντιστα

Μια συνταγή από την Αστυπάλαια που αξίζει να δοκιμάσετε! Καλή σας απόλαυση!
Cuisine Greek

Ingredients

  • Για τις φακές:
  • 500 γρ. φακές
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 400 γρ. ψιλοκομμένο ντοματάκι
  • 1 κ.σ. αλάτι
  • 1 κ.σ. πιπέρι
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 200 ml. παρθένο ελαιόλαδο
  • Για την ζύμη:
  • 250 γρ. αλεύρι
  • 100 ml. νερό
  • 1 κ.σ. λάδι
  • Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια
  • 200 ml. παρθένο ελαιόλαδο
  • Ξύδι
  • Δυόσμος φρέσκος ή αποξηραμένος

Instructions

  • Βράζουμε τις φακές σε λίγο σε νερό για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε.
  • Μαγειρεύουμε τις φακές σαν σούπα.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και το τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι, μέχρι να καραμελώσει και να γλυκάνει. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το σκόρδο και το σβήνουμε με λίγο ξύδι.
  • 4.Για τη ζύμη, σε ένα ταψάκι βάζουμε αλεύρι, ραντίζουμε με λίγο νερό και φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια σαν μικρό ζυμαρικό. Μόλις οι φακές είναι έτοιμες ρίχνουμε μέσα τα μπαλάκια ζύμης και τα αφήνουμε 2 με 3 λεπτά να βράσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τσιγαρισμένο κρεμμύδι και φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο και σερβίρουμε.