Δροσερή Σαλάτα με φακές και παντζάρι

Υπάρχουν ορισμένα λαχανικά που είναι απλώς ακαταμάχητα. Στη λίστα μου με τα πιο αγαπημένα  είναι το παντζάρι. Το αγαπώ στην κλασσική λιτή σαλάτα με τα φύλλα του αλλά μου αρέσει πολύ και να πειραματίζομαι μαζί του. Έφτιαξα μια γρήγορη σαλάτα με φακές και παντζάρι, ιδανική για μεσημεριανό και για τις ζεστές ακόμα βραδιές στο τέλος του καλοκαιριού. Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Παραδοσιακή πατατοσαλάτα

Η απλότητα της ελληνικής μαγειρικής

Εαν αρχίσετε να ψάχνετε πατατοσαλάτες στο διαδίκτυο, θα βρεθείτε μπλεγμένοι μπροστά σε δεκάδες συνδέσμους με τους πιο ευφάνταστους συνδυασμούς. Η ελληνική πατατοσαλάτα, στην παραδοσιακή της εκδοχή, είναι ένα λιτό και ταπεινό πιάτο. Δεν είναι εκεί για να κλέψει την παράσταση, αλλά για να συμπληρώσει τις υπέροχες μαζώξεις μας. Ειδικά τώρα που ο καιρός ανοίγει και αρχίσαμε να ανάβουμε τα κάρβουνα. Περισσότερα Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Σούπα κολοκύθας

Και άλλων υπέροχων Χειμερινών λαχανικών

butternut squash soup @eatyourselfgreek

Οι σούπες τον χειμώνα αναδύουν μια γλυκιά θαλπωρή ίδια με αυτή από τα φωτάκια στο Χριστουγεννιάτικο δέντρο. Σπάνια μπόρεσα να συμπεριλάβω την σούπα στον τραπέζι μου ως κυρίως πιάτο. Συνήθως είναι ένα ελαφρύ γεύμα, μεσημεριανό ή βραδινό και σίγουρα ένα υπέροχο πρώτο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Ακολουθεί η αγαπημένη μου σούπα κολοκύθας.

Περισσότερα Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Μελιτζανοσαλάτα

 Καλοκαιρινα μεζεδακια

IMG_4933

Κατακαλόκαιρο, τα ουζάκια και τα μεζεδάκια δίνουν και παίρνουν. Σήμερα φτιάχνουμε μελιτζανοσαλάτα.

Περισσότερα Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Χορτοφαγικά μπέργκερ μελιτζάνας

ή μελιτζανομπιφτέκια

IMG_1433

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια μπουκιά σε αφράτο ψωμάκι και ένα μικρό πυργάκι από γεύση. Τα μπεργκερ έχουν γίνει η αγαπημένη λιχουδιά σε μπαρμπεκιού και η αμαρτια του γρήγορου φαγητού. Εννοείται πάντα σκεφτόμαστε ζουμερά μπιφτεκάκια ή παναρισμένα φιλετάκια κοτόπουλου, τραγανό μαρούλι και ένα σωρό συνοδευτικές σάλτσες. Ε, καιρός είναι να περάσουν τα μπεργκερ στο επόμενο στάδιο, να γίνουν χορτοφαγικά: μπέργκερ μελιτζάνας λοιπον.

Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Σαλάτα με σπανάκι και ντρεσινγκ ταραμά

τέλειο συνοδευτικο για το Σαρακοστιανό τραπέζι

IMG_1143

Δεν ξέρω αν ο καιρός θα ευνοήσει για πέταμα χαρταετού αύριο αλλά τα θαλασσινά και οι λαγάνες σίγουρα θα έχουν την τιμητική τους. Στο κέντρο και ο ταραμάς, που γίνεται η λιχουδιά της ημέρας και απορώ ώρες ώρες γιατί δεν τον τιμάμε περισσότερο τις υπόλοιπες μερες του χρόνου. Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Μαυρομάτικα με χόρτα, σταφίδες και κουκουνάρι

black-eyed beans stew

Σίγουρα θυμάστε τις δοκιμασίες του Βημα gourmet food blog awards. Αυτή την εβδομάδα δουλεψα με ταπεινά υλικά, μεγάλη η έμπνευση. Τα όσπρια είναι ήδη στο μενου και τα πιάτα γίνονται όλο και πιο υγιεινά, και πολύ ελληνικά. Εφτιαξα μαυρομάτικα με σέσκουλα και σπανάκι, σταφίδες και κουκουνάρι.

Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Παστέλι, η μπάρα ενέργειας των θεών

pasteli

Σας αρέσει το σουσάμι; Συνήθως γευόμαστε τα μικρά διακριτικά σπυράκια σησαμιού σε ψωμί. Μπορεί να έχετε ανακαλύψει και το σησαμέλαιο ή απλά να αρκείστε σε χούμους με φρεσκοψημένες πιτούλες. Το ταπεινό σουσαμάκι το αποθεώνεις όμως όταν το ντύνεις με μελάκι. Παστέλι, μπαρα ενέργειας των θεών.
Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Ρεβυθομπέργκερ, με τσατνει από κόκκινο κρεμμύδι

chickpea burger

Οικονομία, καλή διατροφή και επαναχρησιμοποίηση. Αλήθεια, ποιός θέλει να βλέπει φαγητό πεταμένο στα σκουπίδια; Εγώ σίγουρα όχι και οφείλω να ομολογήσω ότι δεν είμαι και ο άρχοντας του προγραμματισμού. Προτιμώ να χρησιμοποιώ την φαντασία μου και να μαγειρέψω κάτι καινούργιο με το φαγητό που περίσσεψε από την προηγούμενη. Η δεύτερη δοκιμασία του διαγωνισμού από το Βήμα gourmet, ζητά να φτιάξουμε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας υλικά της προηγούμενης μέρας, χωρίς να καταλάβει κανείς πως είναι ξανα-ζεσταμένο. Όπως σας υποσχέθηκα, έχει πάλι ρεβύθια το μενού!

Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Ρεβυθάδα, η σούπα με τα δύο υλικά

chickpeas and onion

Θυμάστε τις δοκιμασίες από τα food blog awards; Το Βήμα gourmet μας έδωσε δύο δοκιμασίες ώστε να αντλήσουμε έμπνευση για τις συνταγές μας. Στην κατηγορία Best Greek Cooking in English, θα μιλήσουμε για λιτότητα: μπορούμε να τρώμε καλά και οικονομικά; Νομίζω δεν υπάρχει καταλληλότερο θέμα, ειδικά τώρα με την κρίση που η εξοικονόμηση σε κάθε νοικοκυριό έχει γίνει δεύτερη φύση. Θα δουλέψω με ταπεινά υλικά για να δημιουργήσω θρεπτικά και νόστιμα πιάτα. Το μυαλό μου τρέχει από την cocina povera, στην λιτότητα και σε πιάτα 100% ελληνικά. Έτσι λοιπόν, το πρώτο μου πιάτο δεν μπορεί παρά να είναι παραδοσιακό: ρεβυθάδα, η σούπα με τα δύο υλικά, ρεβύθια και κρεμμύδι. Λιτότητα και γεύση στο πιάτο σας. Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather