Σούπα κολοκύθας

Και άλλων υπέροχων Χειμερινών λαχανικών

butternut squash soup @eatyourselfgreek

Οι σούπες τον χειμώνα αναδύουν μια γλυκιά θαλπωρή ίδια με αυτή από τα φωτάκια στο Χριστουγεννιάτικο δέντρο. Σπάνια μπόρεσα να συμπεριλάβω την σούπα στον τραπέζι μου ως κυρίως πιάτο. Συνήθως είναι ένα ελαφρύ γεύμα, μεσημεριανό ή βραδινό και σίγουρα ένα υπέροχο πρώτο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Ακολουθεί η αγαπημένη μου σούπα κολοκύθας.

Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Σκιουφιχτά με κολοκύθα, μπρι και φασκόμηλο

υπεροχη Φθινοπωρινη μακαροναδα

img_7021 pumpkin, brie and sage pasta

Τσα, σας έλειψα; Πολύ ωραία τα πέρασα στο αγαπημένο μου Λονδινάκι. Σαν αστραπή πέρασαν οι δέκα μέρες. Πολλοί οι φίλοι, πολλές οι βόλτες, πολλά και υπέροχα τα φαγητά. Και εννοείται με τόσα πέρα δώθε, ούτε κουτάλα δεν σήκωσα. Θυμήθηκα βέβαια μια συνταγή αστραπή που έκανα συχνά μετά το γραφείο: Μακαρόνια σκιουφιχτά με κολοκύθα, μπρί και κουκουνάρι.
Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Μελιτζάνες ψητές με κολοκύθα και καπνιστές αντζούγιες

AUTUMN DELIGHTS

img_6958 Aubergine with pumpkin and smoked anchovies @eatyourselfgreek

Ήρθε το φθινόπωρο, λένε. Οι μισοί βέβαια ακόμη πάνε για μπάνιο όταν ξεκλέψουν χρόνο. Οι εικόνες φθινοπώρου από χρυσοκίτρινα φύλλα που πέφτουν στην Αθήνα καμία θέση δεν έχουν. Η αλήθεια είναι με τόση ζέστη μόνο από τα λαχανικά την καταλαβαίνω την αλλαγή. Σήμερα μαγειρεύουμε μελιτζάνες ψητές με κολοκύθα και αντζούγιες καπνιστές. Έτσι για να έχουμε κάτι από καλοκαίρι, κάτι από φθινόπωρο.
Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Μελιτζανες με τομάτα και φέτα στο φούρνο

Απολαμβάνοντας τις τελευταίες καλοκαιρινές μελιτζάνες

img_6457

Τι και αν έχει μπει ο Σεπτέμβρης, στην Αθήνα ακόμα σκάει ο τζίτζικας. Τα πρωτοβρόχια ήρθαν μεν και έφεραν υγρασία περισσότερο παρά δροσούλα. Οι περισσότεροι, σίγουρα έχουμε μπει στην ρουτίνα μας μετά από την καλοκαιρινή ανεμελιά και ξεκλέβουμε τα Σαββατοκύριακα για μια τελευταία βουτιά. Εγώ απολαμβάνω και τις τελευταίες μελιτζάνες: Ψητές, με σάλτσα τομάτας και φέτα. Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Μια βόλτα στο Καστράκι και αλμυρή τάρτα με μανιτάρια

IMG_2974

Ακριβώς δίπλα στην Καλαμπάκα βρίσκεται το Καστράκι. Το Καστράκι είναι μικρό, χωμένο κάτω από την σκιά των βράχων και φαίνεται να είναι ξεχασμένο από το χρόνο. Άφησα το αμάξι και περπάτησα λίγο, πήρα την ανηφόρα προς το Αδράχτι. Η θέα ήταν μοναδική και επειδή η ανάβαση ανοίγει την όρεξη, έφτιαξα τάρτα με μαυρες και χρυσές τρομπέτες.
Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Φασολοκεφτέδες

μικρές χρυσαφένιες μπουκίτσες

IMG_2127

Πολλά έχει να πει κανείς για τα όσπρια αυτές τις μέρες. Τα αγαπά δεν τα αγαπά παντού κανουν την εμφανισή τους λόγω νηστείας. Εγώ πάλι έχω να μοιραστώ συνταγή πολύ αγαπημένη, με βανίλιες Φενεού. Έφτιαξα φασολοκεφτέδες. Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Χορτοφαγικά μπέργκερ μελιτζάνας

ή μελιτζανομπιφτέκια

IMG_1433

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια μπουκιά σε αφράτο ψωμάκι και ένα μικρό πυργάκι από γεύση. Τα μπεργκερ έχουν γίνει η αγαπημένη λιχουδιά σε μπαρμπεκιού και η αμαρτια του γρήγορου φαγητού. Εννοείται πάντα σκεφτόμαστε ζουμερά μπιφτεκάκια ή παναρισμένα φιλετάκια κοτόπουλου, τραγανό μαρούλι και ένα σωρό συνοδευτικές σάλτσες. Ε, καιρός είναι να περάσουν τα μπεργκερ στο επόμενο στάδιο, να γίνουν χορτοφαγικά: μπέργκερ μελιτζάνας λοιπον.

Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather

Φουρνιστά φασόλια με μανιτάρια και καρότο

beans, carrots and mushroom stew

Χειμωνιάζει σιγά σιγά στην Αθήνα. Μόλις μπήκε ο Δεκέμβρης και ενω όλοι τρέχουν για Χριστουγεννιάτικες προετοιμασίες, δεν μου πάει ακόμα να αρχίσω να στολίζω με τέτοια λιακάδα έξω. Απολαμβάνω όμως λίγο πιο χειμερινά μαγειρέματα, έφτιαξα φασόλια στο φούρνο με μανιτάρια και καρότα, μέρος των δοκιμασιών από το Βήμα gourmet food blog awards, μαγειρεύοντας με ταπεινά υλικά.

Περισσότερα

Facebooktwitterpinterestinstagramby feather